地域密着型の食品小売店に対して、リーダー育成と店舗運営改善を同時に進めるパーソナルコーチングを実施し、売上・利益向上とチームワーク強化を実現した取り組みをご紹介します。店舗独自の商品開発や品揃え改善、オペレーションフローの見直しを通じ、社員全員が効率的かつ主体的に動ける体制を構築。PDCAサイクルを意識した目標設定と改善策の実行で、売れ筋商品の把握や新商品の導入、販売機会ロスの防止など、具体的成果を着実に積み上げました。経営視点と現場改善の両立がもたらす成長のプロセスをご覧ください。
事業所プロフィール
| エリア | 兵庫県 |
| 事業内容 | 飲食店、およびスーパーマーケット |
| 資本金 | 6500万円 |
| 従業員数 | 80名 |
| 事業所構成 | 本社・飲食店3店舗・小売店2店舗 |
株式会社NMR流通総研を利用しようと思ったきっかけは何ですか
店舗運営の改善と新商品開発、売上向上に実績があるコンサルティング会社として、信頼性が高かったことがきっかけです。経営者視点での指導経験が豊富で、少人数店舗でも現場に即した具体的なアドバイスがもらえる点に魅力を感じ、オンラインで継続的に伴走してもらえる点も利用の決め手になりました。
企業コンサルティングを利用しようと思った理由を教えて下さい。
売上・利益の向上に向けた具体策や新商品開発の戦略、社員教育・リーダー育成を一貫してサポートしてくれる点に魅力を感じました。自身だけでは判断しにくい優先順位や業務効率化の方法、PDCAサイクルの活用など、実務に直結する経営改善を伴走型で支援してもらえることが決め手でした。
利用してみて良かった点を教えて下さい。
売上・利益向上につながる新アイテム開発や品揃え改善が成果として確認できました。リーダーの判断力や社員の多能工化も進み、チームワークが高まったことで業務効率が向上。PDCAの視点で定量・定性の成果を観察できるようになり、経営視点での改善サイクルが習慣化しました。オンラインでも伴走型で指導してくれる点も非常に助かりました。
今後の課題を教えて下さい。
新商品開発の頻度を高め、毎日の品揃えを安定させることが課題です。また、社員全員が売場の改善や新商品のアイデアを主体的に出せる体制をさらに定着させ、店舗独自のコンセプトを軸にした商品戦略を継続的に実施することが求められています。リーダーの経営判断力やPDCA定着の強化も今後の重点課題です。
担当スタッフより
約10ヵ月にわたり、リーダー育成と店舗改善を並行して伴走しました。売上・利益向上だけでなく、チームワーク向上や業務効率化など多面的な成果が出ています。今後は新商品開発の定着と毎日品揃えの実現を重点に、経営視点での意思決定力と社員参加型の改善サイクルをさらに強化していきます。
お客様の課題・依頼のきっかけ
売上・利益向上のための具体策が定まらず、社員の業務効率やチームワークにも課題があったこと。また、新商品開発や売れ筋商品の把握が不十分で、機会損失が発生していたため、現場に即した経営改善とリーダー育成を同時に支援してほしいとの依頼。
当社の取り組み
リーダーの経営判断力向上、社員の多能工化、PDCA定着支援を中心に、売上・利益向上に直結する新商品開発や品揃え計画、オペレーション改善を実施。オンラインで週1回のパーソナルコーチングを行い、課題の優先順位整理、目標設定、改善策の実行確認まで伴走型で支援しました。
洗い出した問題点
・取り組みの優先順位が不明確で、重要課題が後回しになっていた
重要な売上・利益向上策よりも、手軽にできる業務に時間を割く傾向があり、経営成果への影響が限定的。優先度の明確化と「成果に直結する課題の最優先実行」が必要。
・売れ筋商品の把握が不十分で発注精度が低い
販売データの活用が限定的で、入荷量と販売量のバランスが取れず、販売機会ロスや過剰在庫が発生。売れ筋商品の定量管理と定期的な発注見直しが改善策となる。
・新商品開発の頻度や品揃えが安定していない
開発・品揃えのタイミングが不規則で、顧客ニーズや季節変化への対応が不十分。商品開発の計画化とオペレーション体制整備により、安定的な提供を実現する必要がある。
・社員の多能工化やチームワークが未成熟
業務の属人化が残り、社員間で協力し合う体制や役割理解が不十分。業務ローテーションやジョブーテーションを活用した多能工化とコミュニケーション強化が課題解決につながる。
・PDCAの定量・定性確認が不十分で改善策に結びついていなかった
売上や利益などの定量指標は把握しても、社員の行動や店内の変化など定性的視点が欠落。C（確認）とA（是正・強化）を明確化し、次の改善策に反映させる仕組みが必要。
サービス提供時に工夫したこと
・目標・課題・対策を明確にしたPDCA型コーチング
単なる指示や作業確認に留まらず、目標設定→課題把握→対策実行→成果検証の流れを徹底。行動の意義を理解させ、自発的な改善行動を促進。
・新商品開発・品揃え・陳列改善を具体例で指導
理論だけでなく、具体的な商品や売場の事例を用いて指導。即実践可能な改善策を提示することで、現場での成果創出を加速。
・オペレーションフローの可視化による作業効率向上
調理や陳列などの作業手順を見える化し、待機時間の活用や並行作業を提案。限られた人員でも毎日の品揃えが可能になり、売上・利益向上に直結。
・社員個人の特徴を活かした売場づくりとチームワーク強化
社員の得意分野や個性を把握し、陳列やディスプレイに活かす。報連相やアイデア共有を促進し、組織全体のチームワーク向上を図る。
・経営視点での短期・長期成果を意識させ、判断力向上を支援
目先の業務効率や単発成果に偏らず、売上・利益や顧客満足度など長期的な成果も意識させる。意思決定の基準を示し、リーダーとしての判断力向上を支援。
今後の展望
店舗独自のコンセプトを軸にした新商品開発を継続し、毎日の品揃えを安定化。社員全員が主体的に改善策を出せるチームを作り、売上・利益をさらに拡大。リーダーの経営判断力やPDCA定着を強化し、長期的に成長する店舗運営モデルを確立します。
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